Question

下列不屬于我國傳統(tǒng)發(fā)酵產品的是（　　）

• A、醋
• B、醬油
• C、抗生素
• D、白酒

Answer 1

分析：此題考查是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產品的知識，微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義，發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術．思考答題．

解答：解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳、白酒等，這些都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產品，現(xiàn)代的發(fā)酵技術能夠按照人們的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發(fā)酵產品，如青霉發(fā)酵產生青霉素，青霉素是一種抗生素，能治療疾�。�
故選：C

點評：理解發(fā)酵技術的概念，了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術以及現(xiàn)代發(fā)酵技術的應用．