Question

17．某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表：

試管	加入的物質	水溫	時間	試劑（同濃度）
1號	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃	10min	碘液
2號	饅頭碎屑+2毫升唾液	0℃	10min	碘液
3號	饅頭塊+2毫升唾液	37℃	10min	碘液
4號	饅頭碎屑+？	37℃	10min	碘液

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在4號試管中應加入饅頭碎屑和2毫升清水（2毫升清水或2毫升唾液），與1號試管形成對照實驗．
（2）如果選用1、2號試管做對照實驗，它的變量是溫度．
（3）如用2號試管與3號試管來做實驗，行嗎？不行，理由是：對照實驗不能有兩個變量（變量唯一）．
（4）向1、2、3、4三支試管中各滴加2滴碘液，1號試管的變化是不變藍、2和3號試管的變化是變藍、4號試管的變化是變藍（填變藍、不變藍）．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是有無唾液，其它條件都相同，因此在4號試管中應加入饅頭碎屑和2毫升清水（2毫升清水或2毫升唾液），與1號試管形成對照實驗．
（2）“如果選用1、2號試管做對照實驗”，它的變量是溫度．
（3）2號試管與3號試管有兩個變量牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，因此“如用2號試管與3號試管來做實驗”，不行，理由是：對照實驗不能有兩個變量 （變量不唯一）．
（4）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍；3號試管中饅頭塊與唾液淀粉酶沒有充分混合，不能將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍；4號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍．所以“向1、2、3、4三支試管中各滴加2滴碘液”，1號試管的變化是不變藍、2和3號試管的變化是變藍、4號試管的變化是變藍（填變藍、不變藍）．
故答案為：（1）2毫升清水；對照    
（2）溫度
（3）不行；對照實驗不能有兩個變量 （變量不唯一）
（4）不變藍；變藍

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．