Question

6．如表是一盒250mL的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題

項(xiàng)目	每100mL	占每日營(yíng)養(yǎng)需求比例%
能量	280KJ	3
蛋白質(zhì)	3.0g	5
脂肪	3.5g	6
碳水化合物	4.6g	2
鈉	56mg	3
鈣	125mg	16
維生素D	2ug	40

（1）蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸后才能夠被人體吸收，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸．
（2）表中的碳水化合物主要指糖類，這些物質(zhì)在給人體供能時(shí)細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量．
（3）人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A，避免壞血病的維生素C等等．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收；小腸是消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所；
（2）線粒體是進(jìn)行呼吸作用的場(chǎng)所，是重要的能量轉(zhuǎn)換器；
（3）含維生素A的食物能預(yù)防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣�。缓�維生素C的食物能預(yù)防壞血��；含維生素D和含鈣的食物能預(yù)防兒童的佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有主要作用．蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收．鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸．
（2）線粒體是進(jìn)行呼吸作用的場(chǎng)所，糖類在給人體供能時(shí)主要由細(xì)胞中的線粒體完成能量轉(zhuǎn)換的，主要指的是碳水化合物．
（3）食物中的維生素A能夠防治夜盲癥的，維生素C能避免患?jí)难��。?br />故答案為：（1）氨基酸；骨骼；小腸
（2）糖類；呼吸
（3）維生素A；維生素C

點(diǎn)評(píng) 掌握食物的消化和吸收的知識(shí)是解題的關(guān)鍵．