Question

11．地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，包括將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油，劣質(zhì)豬肉，豬內(nèi)臟，豬皮加工及提煉后產(chǎn)出的油，以及用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定的要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)院教授何東平估計(jì)，目前我國每年返回餐來的地溝油有200萬-300萬噸．
醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，長期鑷入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、體重減輕、易患腹瀉和腸炎，并有肝臟、心臟和腎臟腫大以及脂肪肝等病變，地溝油中的主要危害之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍．
請(qǐng)通過實(shí)驗(yàn)探究地溝油對(duì)人體是否有害？
實(shí)驗(yàn)材料和用具：地溝油、優(yōu)質(zhì)油、小白鼠10只、小白鼠的食物--米飯、水和關(guān)小白鼠的籠子等
（1）提出問題：地溝油對(duì)人體有害嗎？
（2）作出假設(shè)：地溝油對(duì)人體有害．
（3）設(shè)計(jì)方案：
①把10只小白鼠平均分成兩組，置于籠中
②將食物和水平均分成兩份，甲份拌上優(yōu)質(zhì)油，乙份拌上地溝油，分別置于甲、乙兩個(gè)籠中
③觀察小白鼠的進(jìn)食情況，若小白鼠不進(jìn)食，可強(qiáng)行喂食
④觀察小白鼠的發(fā)育及生活狀況一段時(shí)間
（4）實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案
（5）你覺得可能會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：甲籠小白鼠生活正常，乙籠小白鼠死亡（或生命跡象弱）
（6）分析結(jié)果，得出結(jié)論
（7）該實(shí)驗(yàn)的變量是使用油，實(shí)驗(yàn)組是乙，對(duì)照組是甲（填甲組或乙組）

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流；實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)要緊緊圍繞提出的問題和假設(shè)進(jìn)行．

解答 解：（2）假設(shè)不能隨便作出，應(yīng)有一定的依據(jù)，要根據(jù)已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)針對(duì)提出的問題作出假設(shè)，本探究可作出下列假設(shè)：地溝油對(duì)人體有害．
（5）可能出現(xiàn)的現(xiàn)象有兩種情況：吃了拌上地溝油的食物的小白鼠出現(xiàn)類似中毒的癥狀，而吃沒有拌上地溝油的食物的小白鼠正常．
（7）實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證假設(shè)的基本途徑，所有的實(shí)驗(yàn)都有變量，科學(xué)探究常常需要進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了實(shí)驗(yàn)變量不同之外，其他因素有相同．該實(shí)驗(yàn)的變量是食用油，對(duì)照組是甲，實(shí)驗(yàn)組是乙，說明地溝油對(duì)人體有害．
故答案為：（2）地溝油對(duì)人體有害
（5）甲籠小白鼠生活正常，乙籠小白鼠死亡（或生命跡象弱）
（7）使用油；乙；甲

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是熟悉科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論．