Question

17．完成下列探究問題
（一）如表為某生物興趣活動小組在探究唾液對淀粉消化的實驗中的操作：

試管編號	實驗材料	水浴溫度	水浴時間	鑒定試劑	觀察現(xiàn)象
1號	漿糊2mL 清水2mL	37℃	10min	碘液2滴	①
2號	漿糊2mL 唾液2mL	37℃	10min	碘液2滴	②

（二）生物興趣活動小組的同學(xué)通過查閱資料知道，酶在不同pH條件下的活性不同．
為探究酶活性與pH之間的關(guān)系，他們又準(zhǔn)備了如下的實驗材料：潔凈試管若干支，pH依次為1、2、3、4、5的為蛋白酶溶液，1cm³的正方體蛋白塊若干，37℃的水浴溫度環(huán)境．請你結(jié)合上述兩個實驗完成：
（1）寫出表中①②的實驗現(xiàn)象：①變藍(lán)②不變藍(lán)．
（2）將探究“酶活性與pH之間的關(guān)系”的實驗操作補全：
①取5支潔凈的試管，分別編號1、2、3、4、5；
②向編號為1，2，3，4，5的5支試管中分別加入等量的PH為1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支試管中加1塊1cm³的正方體蛋白塊；5支試管均放置在37℃的水浴溫度環(huán)境中；
③觀察試管內(nèi)蛋白塊消失所需的時間，并記錄實驗數(shù)據(jù)．
（如圖為根據(jù)數(shù)據(jù)繪制的曲線）
（3）蛋白塊消失的時間與酶活性之間的關(guān)系是酶的活性受PH值影響；酶活性越高，蛋白塊消失所需時間越短．
（4）從如圖分析可以看出，在pH為2時，酶的活性最強．
（5）如果在探究“酶活性與pH之間的關(guān)系”的實驗中，蛋白塊消失所需的時間過長，請你提出一項措施縮短該實驗所用的時間．將蛋白塊處理得更小一些．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組．

解答 解：（1）1號清水不能分解漿糊中的淀粉，所以滴加碘液①變藍(lán)，2號唾液中的唾液淀粉酶把漿糊中的淀粉變成了麥芽糖，所以滴加碘液②不變藍(lán)．
（2）探究的是酶活性與PH之間的關(guān)系變量應(yīng)為蛋白酶溶液PH值，其他條件都相同．因此實驗操作②為：向編號為1，2，3，4，5的5支試管中分別加入等量的PH為1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支試管中加1塊1cm³的正方體蛋白塊；5支試管均放置在37℃的水浴溫度環(huán)境中．
（3）根據(jù)曲線圖可知酶的活性受PH值的影響，PH過高或過高都影響酶的活性的發(fā)揮，酶的活性越高分解能力越強．
（4）根據(jù)曲線圖可知蛋白酶溶液PH值為2時消化蛋白塊的時間最短，約為10分鐘，此時酶的活性最強．蛋白酶溶液PH值為5時消化蛋白塊的時間最長約為65分鐘．從圖中可知：酶在最適pH范圍內(nèi)表現(xiàn)出活性，大于或小于最適pH，都會降低酶活性．
（5）將蛋白塊處理的小一些，可以增大與消化酶的接觸面積，從而減少消化的時間．
故答案為：
（1）①變藍(lán)②不變藍(lán)
（2）向編號為1，2，3，4，5的5支試管中分別加入等量的PH為1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支試管中加1塊1cm³的正方體蛋白塊；5支試管均放置在37℃的水浴溫度環(huán)境中
（3）酶的活性受PH值影響；酶活性越高，蛋白塊消失所需時間越短
（4）2
（5）將蛋白塊處理得更小一些

點評 關(guān)鍵理解酶的活性受PH值的影響，注意探究活動中變量的控制，能正確讀出曲線圖的信息．