Question

12．隋唐時期，我國醫(yī)學家孫思邈在一個地區(qū)發(fā)現(xiàn)，當?shù)氐母蝗酥杏泻芏嗳嘶加心_氣病，這種病人一般食欲不振，消化不良，孫思邈稱之為“富病”．當?shù)氐母F人中有很多人皮膚粗糙，患有“雀目”，孫思邈稱之為“窮病”．孫思邈后來通過食物療法，治好了“窮病”和“富病”．根據(jù)所學知識分析：
（1）“窮病”主要是缺乏什么營養(yǎng)成分引起的？“雀目”是什么病？食物療法應怎樣進行？
（2）“富病”主要是缺乏什么營養(yǎng)成分引起的？食物療法應怎樣進行？

Answer 1

分析 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．

解答 解：由案例分析可知，（1）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

所以“窮病”主要是因缺乏維生素A造成的，“雀目”是夜盲癥，豬肝，魚肉，含有維生素A，胡蘿卜，玉米中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素到體內能轉化成維生素A，所以“窮病”患者可多食豬肝，魚肉，胡蘿卜，玉米更食物．
（2）“富病”是缺乏維生素B₁造成的，是腳氣病，還有一種神經炎，應多吃牛肉，動物內臟，粗糧的種皮和胚芽糙米，新鮮蔬菜等．

故答案為：（1）維生素A；夜盲癥；多吃魚肉、豬肝、胡蘿卜等；
（2）維生素B₁，多吃糙米、全粒谷物等．

點評 此題考查了維生素的缺乏癥，可結合上面的表格來答題．