Question

13．人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪開始進行化學消化的部位分別是（　�。�

• A． 小腸和胃
• B． 胃和小腸
• C． 口腔和小腸
• D． 小腸和小腸

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：牛奶中的蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下被初步分解，然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下被分解成氨基酸；
牛奶中的脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，在膽汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積，然后再在腸液和胰液中酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸．因此脂肪在人體中開始進行化學消化部位是小腸；
故選：B．

點評 此題考查蛋白質(zhì)和脂肪的消化情況，要掌握它們被消化的部位開始部位和主要部位以及所需要的酶．