Question

細(xì)細(xì)咀嚼饅頭，會(huì)覺得有甜味．饅頭的主要成分是淀粉，而淀粉是無(wú)味的．唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的消化．為探究食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化，生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置：
（1）該興趣小組同學(xué)提出的問題是：

唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎？

（2）應(yīng)選擇

②

號(hào)試管置于燒杯中作為①號(hào)試管的對(duì)照，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是

唾液

．
（3）水浴后，向試管中滴加碘液，

①

號(hào)試管不變藍(lán)紫色，原因是

淀粉被分解為麥芽糖

．

Answer 1

分析：在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)步驟是：控制單一變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．

解答：解：（1）由上圖可知，若要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此提出問題：唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎？
（2）此實(shí)驗(yàn)要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，所以探究實(shí)驗(yàn)唯一的變量是唾液，②號(hào)試管中加入的是2ml清水和饅頭碎屑，與①號(hào)試管形成對(duì)照．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．①號(hào)試管不變藍(lán)，因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖．

故答案為：（1）唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎？；（2）②；唾液；（3）①；淀粉被分解為麥芽糖

點(diǎn)評(píng)：解答此題要掌握饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)方法，關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．