Question

5．以下是某課外活動(dòng)小組“觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)方案回答問題：

試管編號(hào)	加入材料	水溫	恒溫時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	20℃	10分鐘	A
2	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	B
3	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	C

（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：滴入碘液后，1號(hào)和3號(hào)試管變成藍(lán)色；而2號(hào)試管沒有變成藍(lán)色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解．
（2）1號(hào)和2號(hào)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的變量是溫度，3號(hào)和2號(hào)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的變量是唾液的有無．
（3）將2、3號(hào)試管放入37℃溫水中目的是模擬人體的溫度．
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知，消化淀粉時(shí)不可缺少的條件是要有唾液淀粉酶和適宜的溫度．

Answer 1

分析 要探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）1號(hào)試管中加入的是唾液，可是溫度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色；
2號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后不變藍(lán)色；
3號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：滴入碘液后，1號(hào)和3號(hào)試管變成藍(lán)色；而2號(hào)試管沒有變成藍(lán)色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解．
（2）分析表中可知：該小組設(shè)計(jì)了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是溫度；1號(hào)試管與3號(hào)試管，變量是唾液的有無．
（3）酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關(guān)，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)．因此將2、3號(hào)試管放入37℃溫水中目的是模擬人體的溫度．
（4）通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉．唾液淀粉酶發(fā)揮作用所需要的條件之一是溫度．通過1、2、3號(hào)試管的比較，說明唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度．
故答案為：
（1）1    3   2   淀粉被唾液淀粉酶分解
（2）溫度  唾液的有無
（3）模擬人體的溫度
（4）唾液淀粉   適宜的溫度

點(diǎn)評(píng) 解答該類題時(shí)要善于找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的對(duì)照實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)變量．