Question

5．惠安某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如表：

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃的溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃的溫水中
3	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37℃溫水中

（1）上述3支試管放置37℃溫水5～10分鐘后，各滴加2滴碘液，1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)；2號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，1號試管和2號試管形成一組對照試驗(yàn)，變量是唾液．
（2）1號和2號試管中的饅頭切碎，是為了模擬牙齒的咀嚼作用．
（3）在該實(shí)驗(yàn)中，口腔中的唾液（或唾液淀粉酶）使淀粉發(fā)生了分解．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，3號試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“上述3支試管放置37℃溫水5～10分鐘后，各滴加2滴碘液”，1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)；2號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，1號試管和2號試管形成一組對照試驗(yàn)，唯一的變量是唾液．
（2）人吃食物時，牙齒能將食物切斷、撕裂、磨碎，通過舌的攪拌，使食物與唾液充分混合．因此“1號和2號試管中的饅頭切碎”，是為了模擬牙齒的咀嚼作用．?dāng)嚢枘�擬舌的攪拌作用．
（3）“在該實(shí)驗(yàn)中”，口腔中的唾液（或唾液淀粉酶）使淀粉發(fā)生了分解．
故答案為：（1）不變藍(lán)；變藍(lán)；對照試驗(yàn)；唾液
（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（3）唾液（或唾液淀粉酶）

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．