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【題目】制作過程中，下列食品不需要經過發(fā)酵的是（ ）
A.醬油
B.醋
C.麻油
D.啤酒

【答案】C
【解析】微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，制醬油要用到霉菌。其中麻油是用芝麻炒熟、研磨、分離出芝麻油而成的，與微生物的發(fā)酵無關。

所以答案是：C

【考點精析】利用乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有一B型血的人因外傷失血過多需要輸血，最好輸（ ）
A.A型血
B.B型血
C.AB型血
D.O型血

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細胞的基本結構包括（ ）
A.細胞膜、細胞壁、細胞質
B.細胞膜、細胞核、細胞質
C.細胞膜、細胞壁、細胞核
D.細胞壁、細胞核、細胞質

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【題目】“胎生哺乳，體溫恒定”，不符合這一特征的一組動物是（ ）
A.鯨、家貓
B.綿羊、老虎
C.斑馬、白鰭豚
D.大鯢、大雁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列選項中，存在于人體胸腔內的器官是（ ）
A.肺和胃
B.心臟和肝臟
C.心臟和肺
D.胃和肝臟

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【題目】空中飛行的動物除蝙蝠外都長有羽毛。（判斷對錯）

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【題目】下列選項中，不屬于單細胞動物的是( )
A.變形蟲
B.蚯蚓
C.草履蟲
D.眼蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細胞壁薄液泡大，具有貯藏養(yǎng)分功能的植物組織是（ ）
A.保護組織
B.輸導組織
C.薄壁組織
D.分生組織

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【題目】菠菜放入沸水中,水變成綠色,若放入清水中浸泡,水不會變成綠色,這是因為活細胞中的某種結構阻止了物質的外流,這種結構是( )
A.細胞質
B.細胞膜
C.細胞核
D.液泡

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