Question

我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25 g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150 g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200 g
Ⅱ級	果蔬類	400-750 g
Ⅰ級	谷類	450-500 g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的______是人體主要供能物質，該物質在人體內被消化的主要是______
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的______類食物．
（3）IV級食物被視為嬰兒的理想食品的原因是______．
（4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質奶粉，這些劣質奶粉中不含或含有極少量的______成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育．
（5）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應適當多吃第______級的食物．

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是合理營養(yǎng)的相關知識，分析表中的數(shù)據(jù)，思考解答．
解答：解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物．
（3））Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義．因此嬰兒應多攝取第Ⅳ級的食物．
（4）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質．
（5）冠心病是冠狀動脈粥樣硬化引起的，飲食中應減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五層的食物，多吃第二層的食物．
故答案為：（1）糖類（或淀粉）；小腸  （2）II級   （3）含蛋白質豐富，適于嬰幼兒生長（4）蛋白質  （5）Ⅱ
點評：關鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用，會分析表中的數(shù)據(jù)，結合題意答題．