Question

9．食物在胃里是如何消化的？
（1）歷史上，針對動物的胃是只能研磨食物進行物理消化，還是能同時進行化學(xué)消化的問題有過爭議．若穆、斯帕蘭扎尼等科學(xué)家進行了實驗：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出．如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學(xué)消化，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變�。�
（2）為了研究胃內(nèi)能進行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計了以下兩個實驗：
實驗甲：取一群人早餐后的胃內(nèi)容物，進行成分分析．
實驗乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進行成分分析．
你認為哪種實驗設(shè)計更合理，并說明理由：實驗甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體．
（3）有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，請簡述你的實驗方案：取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）．
（4）同學(xué)們查閱文獻資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在胃蛋白酶．為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結(jié)果如圖所示，從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)．
（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強．

解答 解：（1）“將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出．如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學(xué)消化”，科學(xué)家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變�。�
（2）“為了研究胃內(nèi)能進行化學(xué)消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計了以下兩個實驗：
實驗甲：取一群人早餐后的胃內(nèi)容物，進行成分分析．
實驗乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進行成分分析．”
    認為實驗甲的實驗設(shè)計更合理，理由是：實驗甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體．
（3）“有同學(xué)猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗”，你的實驗方案是：取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）．
（4）“為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結(jié)果如圖所示”，從圖中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同．因此從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強．
故答案為：（1）肉塊消失或明顯變小
（2）實驗甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體
（3）取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）
（4）胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．