Question

13．很多人不吃肉食，但食用蔬菜較多，他們也很少患夜盲癥．原因是（　�。�

• A． 體內(nèi)可以合成維生素A
• B． 蔬菜中含有少量維生素A
• C． 維生素A可由其他物質代替
• D． 植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)轉化成維生素A

Answer 1

分析 然人體對維生素的需要量很小，但維生素對人體的作用卻很大．人體一旦缺乏維生素，就會影響身體的正常的生長和發(fā)育，并且會引起疾�。�

解答 解：維生素的種類很多，其功能和缺乏癥如圖所示

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質疏松等

可見，夜盲癥是因為缺乏維生素A引起的，維生素A主要在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內(nèi)能轉變成維生素A，因此，即使一生基本吃素的人也很少患夜盲癥．
故選：D

點評 此題考查了維生素的缺乏癥，可結合上面表格中的內(nèi)容比較記憶，明確胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內(nèi)能轉變成維生素A．