Question

11．某生物興趣小組，在探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題．

試管①	饅頭碎屑	唾液2ml	充分?jǐn)嚢?/td>
試管②	饅頭碎屑	？2ml	充分?jǐn)嚢?/td>
試管③	饅頭塊	唾液2ml	不攪拌

（1）為了證明“唾液對(duì)淀粉有消化作用”，在②號(hào)試管內(nèi)？處應(yīng)加入清水．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選用①③號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）滴加碘液后①號(hào)試管不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了證明“唾液對(duì)淀粉有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在②號(hào)試管內(nèi)？處應(yīng)加入清水．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)淀粉的消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應(yīng)選用①③號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）①號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管饅頭塊與唾液沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以滴加碘液后①號(hào)試管不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖．
故答案為：（1）清水
（2）①③
（4）①；麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．