Question

14．下面是“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關(guān)實驗設(shè)計．請分析回答．

（1）實驗時，取兩支試管，分別加入2mL漿糊，再向1號試管中加入2mL清水，向2號試管中加入2mL唾液．
（2）為了模擬人體口腔內(nèi)的環(huán)境溫度，應(yīng)將1號和2號試管放在37℃的水中．
（3）10分鐘后，再往兩支試管中分別滴加兩滴碘液，預(yù)期2號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），該現(xiàn)象說明2號試管中的淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．由此可見，淀粉在人體消化道內(nèi)消化的起點是口腔，最終將被分解為葡萄糖被吸收利用．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“實驗時，取兩支試管，分別加入2ml漿糊”，再向1號試管中加入2ml 清水，“向2號試管中加入2ml的唾液”；這樣，1號管和2號管就構(gòu)成了一組對照實驗，變量是唾液．
（2）“接著將兩支試管放入溫水中”，溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔的溫度．
（3）1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；2號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內(nèi)進(jìn)行初步消化，進(jìn)入小腸后被徹底消化成人體可以吸收的葡萄糖．
故答案為：（1）唾液；
（2）37；
（3）不變藍(lán)；麥芽糖；口腔；葡萄糖．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．