構成人體細胞的基本物質是________，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料．細胞的主要組成成分且在人體內含量最多的物質________；人體中最主要的能源物質是________；作為儲備的能源物質是________．
蛋白質 水 糖類 脂肪
分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．
解答：食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質．蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發(fā)育、組織修復和更新的重要原料．水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義．維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節(jié)作用．水和無機鹽屬于無機物，其中水既是人體重要的構成成分，在人體內含量最多，是人體各項生命活動進行的載體，營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水中才能被運輸．
故答案為：蛋白質；水；糖類；脂肪
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用．
