17．制作面包時(shí)，為了使面包松軟多孔，應(yīng)在面粉中加入（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．鏈球菌D．酵母菌

分析 制饅頭、做面包要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（　�。�
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

8．從行為獲得的途徑來(lái)看，動(dòng)物行為大致可分為兩類(lèi)先天性行為和學(xué)習(xí)行為．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．能作為監(jiān)測(cè)空氣污染程度的指示植物是（　�。�
A．水綿B．苔蘚C．腎蕨D．松柏

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

12．葉片由表皮、葉肉與葉脈三部分組成．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．觀察如圖，回答鳥(niǎo)類(lèi)適于飛行生活的幾個(gè)問(wèn)題
（1）從外形上看：身體呈流線型，可以減少空氣阻力．
（2）從飛行器官上看：前肢變成翼，其上著生有幾排大型的正羽，適于空中飛行．
（3）從骨骼上看：骨薄，長(zhǎng)骨中空，充滿(mǎn)空氣，有利于減輕體重；胸骨上高聳的突起叫龍骨突．
（4）從肌肉上看：胸肌發(fā)達(dá)，牽引有力，有利于飛行．
（5）從呼吸上看：有氣囊，能進(jìn)行雙重呼吸，大大地提高了氣體交換的效率．
（6）從攝食消化上看：食量大，消化能力強(qiáng)，為飛行提供較多的能量；直腸很短，糞便可隨時(shí)排出體外．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．雌蕊的結(jié)構(gòu)包括（　�。�
A．花藥、花絲B．柱頭、花柱、子房C．花藥、柱頭、子房D．柱頭、花絲、子房

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．“苔蘚上階綠，草色入簾青”句中的“苔蘚”是由哪類(lèi)植物形成的（　�。�
A．藻類(lèi)植物B．苔蘚植物C．蕨類(lèi)植物D．被子植物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

7．手臂上的“青筋”就是分布較淺的靜脈血管．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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同步練習(xí)冊(cè)答案