Question

4．饅頭是大家常吃的食物，制作方法是：取適量的面粉、水、干酵母放入容器中，混合成生面團(tuán)，將盛有生面團(tuán)的容器放在溫暖的地方，此過(guò)程中，放入干酵母相當(dāng)于如圖中培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的哪個(gè)步驟（　�。�

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)步驟：配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻后接種→恒溫培養(yǎng)．

解答 解：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．因此首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，在進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．干酵母（或上次做饅頭時(shí)留下的“老面”）內(nèi)含有酵母菌，放入干酵母（或“老面”）是把酵母菌混合到面粉內(nèi)，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的接種．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法．