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【題目】乳制品加工廠制作酸奶使用的菌種是（　�。�

A.曲霉菌B.青莓菌C.酵母菌D.乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，做面包用酵母菌等。

A．制醬油等可用到曲霉菌，A不合題意。

B．利用青霉可以提取出青霉素，B不符合題意。

C．利用酵母菌可釀酒、制饅頭和面包，C不合題意。

D．利用乳酸菌可制酸奶、泡菜，D合題意。

練習冊系列答案
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