Question

有些化學物質(zhì)能把食物中的細菌殺死，防止食物腐敗，但這些化學物質(zhì)往往影響人的健康，你認為在購買食品時，應該注意些什么？如何保存日常食品？

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．但防腐劑中有些是化學物質(zhì)往往影響人的健康，所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時應注意抑制細菌和真菌的生長和繁殖等，如放在冰箱中．
故答案為：在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品；保存食品時應注意抑制細菌和真菌的生長和繁殖，如：低溫保存．

點評：注意食品保鮮的原理以及生活中的應用．