Question

14．某生物實驗小組為了探究饅頭在口腔中變甜的原因，做了如下實驗，請根據(jù)如圖，分析并回答問題
（1）在1，2號試管中各加入等量的饅頭渣，3號試管中加入饅頭塊，再向1試管中加入2mL清水并攪拌，2，3號試管中各加入2mL新鮮唾液，3號試管不進行攪拌，將三支試管放在37℃的水中，20分鐘后，再向三支試管中各滴加一滴稀碘液，則三支試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是：
1變藍；2不變藍；3變藍；
（2）饅頭在口腔中變甜是由于饅頭中的淀粉在牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍．1號試管滴加的是清水，清水不消化淀粉，所以1號試管滴加碘液后的現(xiàn)象是變藍，
2號試管滴加碘液后的現(xiàn)象是不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍．
（2）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖；比較2號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．
故答案為：（1）變藍；不變藍；變藍；
（2）舌的攪拌；唾液淀粉酶；麥芽糖

點評 控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．