14．中國(guó)自古有“酒文化”之說(shuō)，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知．家庭制作米酒時(shí)，需將煮好的糯米冷卻后加入酒曲，并且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施．請(qǐng)據(jù)此完成下列問(wèn)題：
（1）酒曲中主要含有酵母菌等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酒曲中微生物的作用下，將其分解成酒精和二氧化碳．
（3）釀酒過(guò)程中，需將器皿密封的原因是形成缺氧環(huán)境使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精．

分析 釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件和適宜的溫度下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，我們把此過(guò)程稱之為酒精發(fā)酵．

解答 解：（1）制作甜酒時(shí)要用到酒曲，酒曲中主要含有酵母菌等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：接種酵母菌，酵母菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，讓酵母菌在無(wú)氧的條件下，將葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．
（3）酵母菌發(fā)酵需要無(wú)氧的環(huán)境，只有在無(wú)氧的條件下，酵母菌才能發(fā)酵產(chǎn)生酒精，因此要將器皿加蓋密封目的是形成缺氧的環(huán)境，使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，同時(shí)也防止了雜菌的進(jìn)入．如果密封不好，無(wú)酒精產(chǎn)生，糯米霉?fàn)�．
故答案為：
（1）酵母菌；
（2）酒精；
（3）形成缺氧環(huán)境使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制作甜酒的過(guò)程、原理以及注意事項(xiàng)等相關(guān)的知識(shí)，結(jié)合題意，即可正確解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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4．關(guān)于動(dòng)物運(yùn)動(dòng)的相關(guān)知識(shí)，下列敘述正確的是（　�。�
A．所有動(dòng)物體內(nèi)都有骨骼
B．骨的運(yùn)動(dòng)不一定依靠骨骼肌的牽拉
C．動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)僅靠運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)來(lái)完成
D．骨骼肌包括中間的肌腹和兩端的肌腱兩部分

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5．構(gòu)成玉米的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是（　�。�
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2．據(jù)如圖1完成問(wèn)題．

（1）據(jù)圖ABCDE，請(qǐng)你排出正確的實(shí)驗(yàn)操作順序ADBEC．
（2）在實(shí)驗(yàn)中為了維持洋蔥細(xì)胞的基本形態(tài)，在載玻片中央滴加一滴清水，制作口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，在玻片上滴加一滴生理鹽水，目的是維持細(xì)胞形態(tài)．
（3）蓋蓋玻片時(shí)，要將蓋玻片從清水滴一側(cè)緩緩放下，目的是防止產(chǎn)生氣泡．
（4）染色時(shí)，要從蓋玻片的一側(cè)加上稀碘液，用吸水紙?jiān)谏w玻片的另一端吸引，使染液浸潤(rùn)到標(biāo)本的全部．
（5）在觀看洋蔥表皮細(xì)胞時(shí)，要使圖2圖象從視野①變?yōu)橐曇阿诘臓顟B(tài)，應(yīng)將裝片向右下方移動(dòng)；圖象從②到③應(yīng)該轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，換成高倍鏡；圖象從③到④應(yīng)調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋．

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9．在自然界中，動(dòng)植物的遺體不會(huì)永遠(yuǎn)保留著的原因是（　　）
A．腐生細(xì)菌能夠分解動(dòng)植物遺體B．土壤中的小蟲子可以分解
C．動(dòng)植物的遺體自身會(huì)分解D．綠色植物能夠分解動(dòng)植物遺體

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19．“種瓜得瓜，種豆得豆”．生物親代與子代相似的現(xiàn)象叫（　�。�
A．生殖B．發(fā)育C．變異D．遺傳

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6．某生物興趣小組為探究綠色植物的光合作用和呼吸作用，設(shè)計(jì)了如圖實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)分析作答：

（1）甲裝置試管中收集的氣體可以使帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃，說(shuō)明綠色植物的光合作用釋放出氧氣．
（2）選擇甲和乙兩個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置的組合可以探究的問(wèn)題是光是光合作用的必要條件，若要探究氧氣是由綠色植物在光下產(chǎn)生的，應(yīng)該選擇的實(shí)驗(yàn)裝置組合是甲丙．
（3）有同學(xué)利用甲裝置進(jìn)一步探究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表：
光源與試管的距離（厘米）1020304050
每分鐘產(chǎn)生的氣泡數(shù)（個(gè)）65351561
隨著光源與試管距離的增加，密閉的試管中產(chǎn)生氣泡減少．造成這一結(jié)果的主要原因是：
①光照強(qiáng)度變?nèi)�；②氧氣減少．
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，若要提高大棚作物的產(chǎn)量，可以采取的措施是適當(dāng)增加光照時(shí)間和適當(dāng)提高光照強(qiáng)度．
（4）利用丁裝置探究綠色植物的呼吸作用時(shí)，應(yīng)對(duì)裝置進(jìn)行遮光處理，以防止新鮮葉片進(jìn)行光合作用．一段時(shí)間后，玻璃管中的紅墨水滴向右（左或右）移動(dòng)．

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3．目鏡與物鏡的大倍數(shù)的和就是顯微鏡的放大倍數(shù)．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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4．如圖是人上肢肌肉的協(xié)作關(guān)系示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）A圖結(jié)構(gòu)②是肱三頭肌，它是由肌腹和肌腱組成．當(dāng)伸肘時(shí)，結(jié)構(gòu)①的狀態(tài)是舒張（填收縮或舒張）．
（2）由于骨骼肌只能收縮牽拉骨改變位置，而不能將骨復(fù)位．因此與骨相連的肌肉至少是兩組肌肉相互相互配合活動(dòng)的．
（3）當(dāng)我們做運(yùn)動(dòng)時(shí)，B圖中結(jié)構(gòu)1內(nèi)含有滑液能減少骨與骨之間的摩擦．結(jié)構(gòu)5是關(guān)節(jié)軟骨，可以緩沖兩骨之間的撞擊力．

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