Question

5．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中變化”時，進行了以下實驗：請回答下列問題：

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
震蕩后保溫	37攝氏度水浴中保持10分鐘	37攝氏度水浴中保持10分鐘	37攝氏度水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴
結(jié)果	不變藍	變藍	變藍

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)該加入2ml清水．
（2）1號試管在實驗中起什么作用對照作用？
（3）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，應(yīng)選用1號和3號兩支試管進行對照．
（5）水浴溫度保持37攝氏度的原因是模擬人體口腔溫度或模擬體溫．
（6）實驗的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“為了證明唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應(yīng)該加入2ml清水，
（2）1號試管在實驗中起對照作用．
（3）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，“它能促進淀粉的分解”．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號和3號兩支試管進行對照．
（5）水浴溫度保持37攝氏度的原因是模擬人體口腔溫度或模擬體溫，因為此時唾液淀粉酶活性最強．
（6）實驗的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．
故答案為：（1）2ml清水         
（2）對照作用
  （3）唾液淀粉         
（4）1號；3號
（5）模擬人體口腔溫度或模擬體溫
（6）唾液

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．