(2010?鼓樓區(qū)一模)如圖為酒釀生產(chǎn)和果酒變酸中涉及到的兩種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:
(1)A圖與B圖相比,其主要區(qū)別是
無成型的細(xì)胞核
無成型的細(xì)胞核

(2)酒釀生產(chǎn)與
B
B
圖中微生物有關(guān),其無性生殖方式為
出芽生殖
出芽生殖
分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,據(jù)此解答.
解答:解:(1)A圖是細(xì)菌,B圖是酵母菌.真菌的基本結(jié)構(gòu)為:細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核.
細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)為:細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、未成形的細(xì)胞核.真菌有成形的細(xì)胞核,細(xì)胞沒有成形的細(xì)胞核,這是二者在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別.
(2)水果發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的,微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,其無性生殖方式為出芽生殖.
故答案為:(3分)(1)無成型的細(xì)胞核   (2)B;  出芽生殖
點(diǎn)評(píng):了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答.
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