Question

4．取4個(gè)瓶子，均加入等量干酵母（內(nèi)有活的酵母菌），一起放置在溫暖環(huán)境中．

（1）上述實(shí)驗(yàn)中有3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量為葡萄糖的一組是A和C，該組對(duì)照實(shí)驗(yàn)證明了葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．根據(jù)A和B這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，你可以提出什么問(wèn)題？酵母菌的生長(zhǎng)繁殖需要水嗎？
（2）一段時(shí)間后，液體中有氣泡冒出的是A、D瓶，將氣體導(dǎo)入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是澄清石灰水變渾濁，說(shuō)明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（3）制作面包時(shí)，應(yīng)該選擇裝置A，因?yàn)榻湍妇�可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生氣體，氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使面包發(fā)大松軟，這種現(xiàn)象叫發(fā)酵．酵母菌屬于真菌．

Answer 1

分析 對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）上述實(shí)驗(yàn)中有3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A和C一組，變量是葡萄糖，因此可選AC兩支試管為一組探究葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．A和B為一組，變量是水，根據(jù)A和B這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以提出的問(wèn)題是酵母菌的生長(zhǎng)繁殖需要水嗎？A和D為一組，變量是氧氣．
（2）在上述裝置中，一段時(shí)間后，液體中有氣泡冒出的是A、D瓶，將氣體導(dǎo)入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是變渾濁．二氧化碳有能使澄清的石灰水變渾濁的特性，說(shuō)明酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（3）做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌．無(wú)氧時(shí)，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．酒精則在蒸烤過(guò)程中揮發(fā)掉了．
故答案為：（1）3；A和C；葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；酵母菌的生長(zhǎng)繁殖需要水嗎？
（2）A、D；渾濁；二氧化碳；
（3）A；酒精；小孔；發(fā)酵；真；

點(diǎn)評(píng) 控制實(shí)驗(yàn)變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)即可解答．