在食物質(zhì)量相等的條件下，含能量相對較多的是（ ）
A．蛋白質(zhì)
B．脂肪
C．糖類
D．維生素
【答案】分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，水、維生素、無機鹽不能為人體的生命活動提供能量，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；據(jù)測定，它們在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．因此等量的下列物質(zhì)含能量最多的是脂肪．
故選：B
點評：此題考查的是食物的熱價：每克食物完全氧化分解時所釋放的熱量．
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