Question

17．目前我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國(guó)家免費(fèi)提供的面包、牛奶等營(yíng)養(yǎng)早餐，結(jié)合所學(xué)知識(shí)據(jù)圖回答（圖中A-C為人體消化道器官，X-Z表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化曲線）
（1）你在食用早餐前應(yīng)關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等（請(qǐng)據(jù)一例）．
（2）上述營(yíng)養(yǎng)早餐中，面包能為人體生命活動(dòng)提供主要能量；牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化可用圖中的曲線X表示．
（3）C指的是小腸；曲線Z所表示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在C中消化比例上升，與此有關(guān)的消化液有①②⑤．
①腸液 ②胰液 ③胃液 ④唾液 ⑤膽汁．

Answer 1

分析 淀粉的消化開(kāi)始于口腔，由圖示可知：曲線Y所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在A口腔內(nèi)即被消化，因此曲線Y是淀粉的消化曲線；蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，由圖示可知：曲線乙X所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在B胃內(nèi)開(kāi)始被消化，因此曲線X是蛋白質(zhì)的消化曲線；脂肪的消化開(kāi)始于小腸，由圖示可知：曲線Z所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自小腸開(kāi)始消化，因此曲線Z是脂肪的消化曲線．

解答 解：（1）食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題．所以在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠址等．
（2）在營(yíng)養(yǎng)餐中，面包的主要成分是糖類，糖類是人體最重要的功能物質(zhì)．牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，由圖示可知：曲線乙X所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在B胃內(nèi)開(kāi)始被消化，因此曲線X是蛋白質(zhì)的消化曲線．
（3）圖中A口腔，B是胃，C是小腸．脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．可見(jiàn)與脂肪消化有關(guān)的消化液是①腸液、②胰液、⑤膽汁．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；
（2）面包；牛奶；
（3）①②⑤

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的過(guò)程．