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【題目】在用酒藥釀制米酒的過程中，酵母菌在其中的作用是（ ）

A. 把葡萄糖轉化為酒精B. 把淀粉轉化為葡萄糖

C. 把淀粉轉化為酒精D. 把淀粉轉化為葡萄糖和酒精

【答案】A

【解析】

此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作米酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳�？梢�A符合題意。

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