【題目】小芳學(xué)著媽媽蒸饅頭:將適量酵母粉與面粉混后,加入適量清水揉和成面團(tuán),最后將面盆放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快,她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團(tuán)取出做成慢頭。結(jié)果,小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答:

1)分析上面的過程,小芳不成功的原因是_____。

2)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題:_____會影響酵母菌的生活嗎?

3)請針對這-問題作出假設(shè):_____

4)小芳設(shè)計了實驗進(jìn)行探究,她在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母,進(jìn)行攪拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,將一個小氣球擠癟后套在瓶口,把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡,氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是_____。

5)小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方,請你指出來:_____

6)米酒的制作也離不開酵母菌,如下圖能正確反映酵母菌發(fā)酵時,單位時間內(nèi)產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是_____。

【答案】換成的熱水使面團(tuán)溫度過高,不利于酵母菌的生活 溫度 溫度會影響酵母菌的生活 二氧化碳 實驗過程中缺少對照組 C

【解析】

制饅頭和面包要用到酵母菌,發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛。制酒要用到酵母菌,在無氧的環(huán)境中,酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳?茖W(xué)探究的一般過程:提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。對照實驗是只有一個因素不同以外,其它的實驗條件相同,有利于控制實驗的變量。

1)酵母菌等微生物需要適宜的溫度,溫度太高或太低,都會影響其生長和繁殖,分析上面的過程,小芳不成功的原因是她換成的熱水使面團(tuán)溫度過高,不利于酵母菌的生活,影響去發(fā)酵。

2)在作出假設(shè)時,我們根據(jù)已有的經(jīng)驗和知識,一般做出正面的假設(shè),小芳經(jīng)過思考提出了如下問題:溫度會影響酵母菌的生活嗎?

3)作出假設(shè)是對提出問題的肯定或否定回答,提出的問題是溫度會影響酵母菌的生活嗎?作出的假設(shè)是溫度會影響酵母菌的生活。

4)她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母,進(jìn)行攪拌,酵母菌會發(fā)酵分解葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳和水,二氧化碳是氣體,以氣泡的形式冒出。因此,瓶內(nèi)液體冒出的氣體是二氧化碳。

5)對照實驗是只有一個因素不同以外,其它的實驗條件相同,有利于控制實驗的變量。分析實驗設(shè)計可知,缺少對照實驗。因此,小芳設(shè)計的實驗存在明顯不科學(xué)的地方是實驗過程中缺少對照組,不能通過對比得出科學(xué)的結(jié)論。

6)釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,酵母菌的生活需要適宜的溫度,過低會抑制酵母菌的生長和繁殖,影響發(fā)酵。在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi),隨著溫度的升高,酵母菌的活性增強(qiáng),利于發(fā)酵,產(chǎn)生較多的酒精,但隨著溫度的繼續(xù)升高,超過了酵母菌的最適宜溫度,溫度過高會抑制酵母菌的活性,直至殺死酵母菌,產(chǎn)酒量會慢慢降低。故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】科學(xué)探究式學(xué)習(xí)是研究生物學(xué)的重要方法。甲圖中的A、B、C是綠色植物在白天進(jìn)行的三種生理活動;乙圖是某生物興趣小組的同學(xué)為研究植物的生命活動設(shè)計的實驗裝置(注:氫氧化鈉溶液可以吸收二氧化碳);丙圖是對葉片進(jìn)行脫色的裝置。請據(jù)圖回答問題:

1)植物吸收的水份絕大部分通過圖甲中的_____過程散失到環(huán)境中,參與了生物圈的_____,同時也拉動了水與_____在植物體內(nèi)的運輸。

2)把乙圖中的兩個裝置放在黑暗處一晝夜,然后移到光下照射幾小時后,裝置_____內(nèi)的氧氣含量比較高。這是因為該植物進(jìn)行了甲圖中的_____(填字母)生理活動。

3)從乙圖的兩個裝置中各剪去一片綠葉,分別置于丙圖裝置中進(jìn)行脫色處理,圖中標(biāo)號_____代表酒精,在脫色后的葉片上滴加碘液,裝置_____內(nèi)的葉片會變藍(lán)。

4)如果將乙圖裝置二中的清水換成澄清的石灰水,要使澄清的石灰水變渾濁,裝置二必須放在_____環(huán)境中。

5)該生物興趣小組還發(fā)現(xiàn)溫度與植物生長有密切關(guān)系。為探究這一問題,該小組將植物放在特定的實驗裝置中,實驗結(jié)果如表所示(mg/h表示毫克/小時)

溫度(℃)

5

10

15

20

25

30

35

光照下吸收二氧化碳(mg/h

1.00

1.75

2.50

3.25

3.75

3.50

3.00

黑暗下釋放二氧化碳(mg/h

0.50

0.75

1.00

1.50

2.25

3.00

3.50

根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知,如果連續(xù)12小時光照,再連續(xù)12小時黑暗,則溫度控制在_____℃時,植物積累的有機(jī)物最多。

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【題目】下列選項中不屬于器官的是( )
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C.皮膚
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【題目】在克隆羊多莉的培育過程中,若A是供卵細(xì)胞母羊,B是供核母羊,C是代孕母羊,培育出的小羊多莉像:(  )
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B.A和B
C.C
D.B

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【題目】美國及挪威的三位科學(xué)家因發(fā)現(xiàn)了“大腦中的GPS”﹣﹣組成大腦定位系統(tǒng)的細(xì)胞,而獲得2014年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎,這些具有特殊功能的細(xì)胞被稱為網(wǎng)格細(xì)胞,它們構(gòu)成人體四大基本組織中的( )
A.神經(jīng)組織
B.上皮組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織

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【題目】提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力是實現(xiàn)農(nóng)村小康社會的重要途徑之一。請回答下列與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的問題:

1)大多數(shù)農(nóng)作物生長到一定階段就會開花,通過傳粉、___________,結(jié)出果實和種子。傳粉有 _________________ ___________________ 兩種方式。

2)花的雌蕊里有子房,子房最終發(fā)育成_______。子房里的________發(fā)育成種子。

3)農(nóng)作物的種子都有種皮和__________,蠶豆種子貯存營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是____________。

4)植物的莖、葉、花都是由芽發(fā)育而來的。觀察葉芽結(jié)構(gòu),可以發(fā)現(xiàn)葉芽是未發(fā)育的枝條,主干上的枝條是由葉芽發(fā)育來的。葉芽發(fā)育成枝條的過程是:芽軸逐漸伸長,發(fā)育成_______,葉原基發(fā)育成幼葉,幼葉發(fā)育成葉,芽原基發(fā)育成__________。

5)人們利用生物技術(shù)將某種植物的葉片培育成完整植物體的過程稱為 __________________。

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【題目】在無脊椎動物中,昆蟲分布最廣泛,活動范圍最大,其主要原因是( )
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【題目】下列動物不具有社會行為的是( )
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B.蜜蜂
C.白蟻
D.狒狒

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【題目】觀察如圖,當(dāng)你伸肘時,肱二頭肌、肱三頭肌如何運動( 。

A. 肱二頭肌收縮,肱三頭肌舒張B. 肱二頭肌舒張,肱三頭肌舒張

C. 肱二頭肌收縮,肱三頭肌收縮D. 肱二頭肌舒張,肱三頭肌收縮

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