20．制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是（　　）
A．滅菌、發(fā)酵、接種、密封B．滅菌、接種、密封、發(fā)酵
C．滅菌、密封、接種、發(fā)酵D．密封、滅菌、接種、發(fā)酵

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，發(fā)酵食品的制作過程一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵．

解答 解：制作發(fā)酵食品時(shí)首先要把材料煮熟，相當(dāng)于高溫滅菌，以免雜菌的污染．然后進(jìn)行冷卻，防止溫度過高殺死進(jìn)行發(fā)酵的微生物，然后再接種上用來發(fā)酵的菌種，用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的，因此發(fā)酵過程要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵．因此發(fā)酵食品的制作過程一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 明確制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．用你所學(xué)的生物知識(shí)來判斷，正確的是（　�。�
A．如果某同學(xué)在透明紙上寫一個(gè)“b”，則在顯微鏡下的視野看到的應(yīng)是“p”
B．在生產(chǎn)實(shí)踐中，香蕉用組織培養(yǎng)繁殖及豌豆用種子繁殖都屬于無性繁殖
C．袁隆平培育的雜交水稻是利用了基因的多樣性
D．人體具有保衛(wèi)自身的三道防線，其中第三道防線是皮膚與黏膜

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．空氣匯總的PM2.5因?yàn)榱叫�，面積大、活性強(qiáng)，易附帶有毒、有害物質(zhì)，且在大氣中停留時(shí)間長、輸送距離遠(yuǎn)，因而對(duì)人體健康和大氣環(huán)境質(zhì)量的影響很大．目前很多省、市均在積極采取措施降低PM2.5指數(shù)．下列哪一項(xiàng)可有效地降低空氣污染程度（　�。�
A．大力新建化工廠，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展
B．鼓勵(lì)購買私家車，提高居民生活水平
C．大力發(fā)展無污染的風(fēng)力、水力發(fā)電站
D．及時(shí)焚燒生活垃圾，避免“垃圾圍城”

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．根椐如圖填寫水綿各部分結(jié)構(gòu)名稱，并回答問題．
（1）由圖可知，水綿和人體口腔上皮細(xì)胞相比，水綿細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)是AEF（填圖中字母）．
（2）水綿是多（填“單”或“多”）細(xì)胞植物，圖中的E為帶形呈螺旋狀的葉綠體．是進(jìn)行光合作用的場所．
（3）把一團(tuán)水綿放到盛有淸水的燒杯中，在陽光下照射一段時(shí)間后，燒杯中有氣泡產(chǎn)生，收集這些氣體，用將要熄滅的火柴檢驗(yàn)，火柴會(huì)復(fù)燃（填“熄滅”或“復(fù)燃”），說明水綿在光下產(chǎn)生了較多的氧氣．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．在“草→鼠→蛇→鷹”這條食物鏈中，占生態(tài)系統(tǒng)能量最少和最多的是（　�。�
A．草、蛇B．鼠、鷹C．蛇、鷹D．草、鷹

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．古代的爬行動(dòng)物進(jìn)化為（　�。�
A．鳥類B．哺乳類C．兩棲類D．鳥類和哺乳類

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．假設(shè)地球上沒有了陽光，溫度仍正常，你估計(jì)最后滅絕的生物是（　�。�
A．分解動(dòng)植物遺體及敗葉枯枝的微生物
B．綠色植物
C．植食動(dòng)物
D．肉食動(dòng)物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列物質(zhì)在消化道內(nèi)，不能直接被吸收的是（　�。�
A．維生素B．麥芽糖C．含鈣的無機(jī)鹽D．氨基酸

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．培養(yǎng)皿中適于細(xì)菌和真菌生長的物質(zhì)通常稱為培養(yǎng)基，制備時(shí)常常加入瓊脂作為凝固劑．將少量細(xì)菌或真菌放在這種物質(zhì)上的過程叫接種．

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同步練習(xí)冊(cè)答案