Question

9．如表是一盒250ml的牛奶的營養(yǎng)成分表．結合所學知識，回答下列問題：
（1）蛋白質在消化道內被分解成氨基酸后才能夠被人體吸收，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，人體吸收這些營養(yǎng)物質的主要器官是小腸．
（2）表中的碳水化合物主要指糖類，葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類．這些物質在給人體供能時主要由細胞中的線粒體完成能量轉換．
（3）人對食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A，避免壞血病的維生素C，等等；如果只喝牛奶來補充一日所需蛋白質，則需要喝8盒這種牛奶，但是這樣人體貯存能源的脂肪攝入會超標．所以均衡的營養(yǎng)是非常重要的．

Answer 1

分析 （1）蛋白質最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收；
（2）膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質人體是不能消化的．小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質的主要場所；
（3）含維生素A的食物能預防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預防神經炎、腳氣病；含維生素C的食物能預防壞血病；含維生素D和含鈣的食物能預防兒童的佝僂病和中老年人的骨質疏松癥．

解答 解：（1）蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收．無機鹽對人的健康十分重要，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分．消化和吸收的主要場所是小腸．
（2）葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類．呼吸作用的實質：分解物質，釋放能量，線粒體是進行呼吸作用的場所．
（3）含維生素A的食物能預防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預防神經炎、腳氣病；含維生素C的食物能預防壞血病；含維生素D和含鈣的食物能預防兒童的佝僂病和中老年人的骨質疏松癥．均衡的營養(yǎng)需要合理膳食．一日所需蛋白質是50-70克，如果只喝牛奶來補充一日所需蛋白質，則需要喝8盒．如果只喝牛奶來補充一日所需蛋白質，則脂肪攝入會超標．
故答案為：（1）氨基酸；骨骼；小腸；
（2）蔗糖；淀粉；線粒體；
（3）維生素A；維生素C；8；脂肪．

點評 掌握食物的消化和吸收的知識是解題的關鍵．