| 試管編號(hào) | 加入物質(zhì) | 溫度 | 滴加碘液后顏色變化 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 2ml淀粉糊，2ml蒸餾水 | 37℃ | 變藍(lán)色 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 2ml淀粉糊，2ml唾液 | 37℃ | 不變藍(lán)色 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 2ml淀粉糊，2ml唾液 | 45℃ | 變藍(lán)色（1）試管2和試管1比較，說明唾液中含有 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 ，能夠消化 消化 淀粉．（2）試管2和試管3比較，說明 溫度 溫度 不同，則酶的活性不同．
分析：此題以研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響為出發(fā)點(diǎn)，考查了學(xué)生科學(xué)探究的能力．解此題從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面入手． 解答：解：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，淀粉遇碘變藍(lán)，依題意，由表可知： （1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉． （2）2號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響． 故答案為：（1）唾液淀粉酶，消化；（2）溫度； 點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)． 
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