Question

3．為改善中小學生營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．某中國營養(yǎng)學家說：“牛奶是大自然賦予人類最完善的營養(yǎng)食品，被稱之為‘白色血液’，是補充蛋白質、氨基酸、維生素特別是鈣的最佳補品．”請分析材料并回答：
（1）牛奶含有建造和修復身體的重要原料蛋白質，該成分在胃被初步消化．
（2）兒童缺鈣易患佝僂病，可適當補充維生素D促進鈣的吸收．
（3）資料提到的營養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的有機物是維生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的；

解答 解：（1）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于身體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有主要作用，牛奶含有建造和修復身體的重要原料蛋白質，蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
（2）兒童缺鈣易患佝僂病，可適當補充維生素D促進鈣的吸收．
（3）資料提到的營養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的有機物是維生素，維生素雖然是有機物，但不能提供能量．
故答案為：（1）蛋白質；胃；
（2）佝僂；
（3）維生素

點評 解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用．