Question

9．為幫助人們設(shè)計(jì)健康的飲食方案，科學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食．圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答問題：
（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．這是因?yàn)樘穷愂侨梭w最重要的供能物質(zhì)．
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號探險(xiǎn)船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血．這主要是體內(nèi)缺少了維生素C，圖中Ⅳ類食物能夠有效地防治這種�。�
（3）Ⅰ類食物的消化主要是在消化道的小腸中進(jìn)行； III類食物的消化主要是在消化道的胃和小腸中進(jìn)行；Ⅴ類食物消化的起始部位是在消化道的口腔中進(jìn)行，對食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部位是小腸．
（4）處于生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，圖中較合適的食物是Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．若攝入不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含碘的無機(jī)鹽．

Answer 1

分析 這是一道資料題，圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對應(yīng)的物質(zhì)分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類；它們能為人體提供脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)．

解答 解：（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)．
（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的．船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導(dǎo)致維生素C的缺乏．
（3）人體消化道中只有小腸內(nèi)含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁的協(xié)助．膽汁把脂肪乳化成脂肪微粒，加速了脂肪與消化酶的接觸面積，然后在胰液和腸液的作用下，脂肪被分解成甘油和脂肪酸．Ⅲ肉類，含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸．Ⅴ對應(yīng)的是谷類，含有大量的糖類，糖類先在口腔內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)被最終消化成葡萄糖．小腸是消化和吸收的主要器官，食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部位是小腸．
（4）處在生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物．即圖中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．若攝入不足易引起一些疾病，人體缺少碘的無機(jī)鹽時(shí)，會患地方性甲狀腺腫．
故答案為：
（1）糖類；
（2）維生素C；Ⅳ；
（3）小腸；胃；小腸；口腔； 小腸；
（4）Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ；碘．

點(diǎn)評 正確識圖、熟記各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用是做好該題的關(guān)鍵．