Question

【題目】以下是某課外活動(dòng)小組“觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)方案回答問題：

試管編號(hào)	加入材料	水溫	恒溫時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	20℃	10分鐘	A
2	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	B
3	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	C

（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_____號(hào)試管滴入碘液后沒有變成藍(lán)色，其原因是_____。

（2）1號(hào)和2號(hào)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的變量是_____，3號(hào)和2號(hào)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的變量是_____。

（3）將2、3號(hào)試管放入37℃溫水中目的是_____。

Answer 1

【答案】2 淀粉被唾液淀粉酶分解 溫度 唾液的有無(wú) 模擬人體的溫度

【解析】

要探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）1號(hào)試管中加入的是唾液，可是溫度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色；2號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后不變藍(lán)色；3號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：滴入碘液后，1號(hào)和3號(hào)試管變成藍(lán)色；而2號(hào)試管沒有變成藍(lán)色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解。

（2）分析表中可知：該小組設(shè)計(jì)了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是溫度；3號(hào)試管與2號(hào)試管，變量是唾液的有無(wú)。

（3）酶的活性受溫度和PH值的影響，食物的消化主要與消化酶有關(guān)，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低消化酶的消化能力下降，37℃接近口腔的溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)，因此將2、3號(hào)試管放入37℃溫水中目的是模擬人體的溫度。