Question

17．實(shí)驗(yàn)探究題
實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，請你幫助完成該實(shí)驗(yàn)．

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	饅頭碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
水浴保溫	放入37℃水中5～10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2毫升清水，與1號試管形成對照．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號和3號兩只試管進(jìn)行對照試驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：1號試管中的饅頭遇到碘液不變藍(lán)（填“變”或“不變”），原因是淀粉已經(jīng)全部被分解．
（4）把試管放入37℃溫水的燒杯里5～10分鐘的目的是什么？
（5）如果沒有37℃溫水，不采用水浴加熱的方法，你還能用什么辦法讓實(shí)驗(yàn)試管溫度保持在37℃左右？
（6）口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？

Answer 1

分析 實(shí)驗(yàn)有兩組對照實(shí)驗(yàn)：一組是1試管與2試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1試管與3試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．據(jù)此解答．

解答 解：要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)．
（3）1號試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；2號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；3號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍(lán)．
（4）影響酶催化作用的因素有溫度、酸堿度等，人體內(nèi)的溫度是37℃左右，因而在37℃條件下，唾液淀粉酶的活性最高．
（5）如果沒有37℃溫水，不采用水浴加熱的方法，可以將試管含在口腔內(nèi)．
（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉被口腔內(nèi)的唾液淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，
故答案為：
（1）2毫升清水
（2）1號和3號
（3）不變
（4）在37℃條件下，唾液淀粉酶的活性最高．
（5）可以將試管含在口腔內(nèi)．
（6）唾液中的唾液淀粉酶

點(diǎn)評 探究實(shí)驗(yàn)要設(shè)立實(shí)驗(yàn)組和對照組，二者只能存在單一變量，其他條件應(yīng)完全相同．