下列說(shuō)法正確的是


  1. A.
    食品腐敗的根本原因是氣溫過(guò)高
  2. B.
    現(xiàn)代食品保鮮方法就是添加防腐劑
  3. C.
    釀制酒釀的過(guò)程就是酵母菌發(fā)酵的過(guò)程
  4. D.
    利用溶菌酶能夠有效地對(duì)魚(yú)蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，但對(duì)人體有害
C
分析：此題主要考查的是發(fā)酵以及食品保鮮的知識(shí)，據(jù)此解答．
解答：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風(fēng)干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對(duì)食物進(jìn)行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，常用于魚(yú)蝦等水產(chǎn)品的保鮮，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會(huì)已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的；釀酒要用酵母菌，酵母菌在無(wú)氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見(jiàn)C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗以及保鮮的知識(shí)，了解釀酒的原理，結(jié)合題意，即可解答本題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（2013?福建）我們食用的大米和面粉是對(duì)谷和麥進(jìn)行一定的加工而生產(chǎn)出來(lái)的．事實(shí)上，越靠近稻谷或小麥表面，營(yíng)養(yǎng)越豐富．如果“過(guò)度加工”，多余刨去的米、面成為了飼料或其他工業(yè)原料，不僅損失糧食，而且增加電能消耗．
材料一：稻谷去殼后產(chǎn)出可食用的糙米．為了增加表面光澤，需要進(jìn)行拋光．每噸大米進(jìn)行一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時(shí)電能．
材料二：從小麥提取食用面粉，加工精細(xì)程度越高，麥粒表面磨去越多，最終加工成的面粉等級(jí)越高．
（注：圖中三種面粉，特一粉等級(jí)最高，標(biāo)準(zhǔn)粉等級(jí)最低）
材料三：鎘、汞等有害金屬可能通過(guò)空氣和水進(jìn)入土壤，污染稻米．如果人體攝入鎘過(guò)量，會(huì)在腎臟累積，嚴(yán)重的會(huì)造成腎衰竭，同時(shí)對(duì)骨骼造成不良影響．國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議：一個(gè)質(zhì)量為60千克的成年人，每天的鎘攝入量不應(yīng)超過(guò)60微克．
（1）大米、面粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是
淀粉
淀粉
．
（2）下列說(shuō)法正確的是
A、B
A、B
（選填序號(hào)）
A．加工精細(xì)程度越高，營(yíng)養(yǎng)損失越多             B．材料中的鐵、鎘、汞是指元素
C．食物纖維不能提供能量，它對(duì)人體沒(méi)有好處     D．特一粉中維生素E的含量比標(biāo)準(zhǔn)粉高
（3）2012年全國(guó)生產(chǎn)大米總量為1.077億噸．這些大米經(jīng)一次拋光，需消耗電能達(dá)
10.77億
10.77億
千瓦時(shí)，可以使
117
117
萬(wàn)戶下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天計(jì)）
用電器類型 照明燈 空調(diào) 其他用電器
總額定功率 100瓦 1500瓦 1000瓦
使用情況 平均每天2小時(shí) 平均每年200小時(shí) 平均每天1.5小時(shí)（4）某食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)大米進(jìn)行例行抽檢，其中一份樣品的鎘含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一個(gè)60千克的成年人每天攝入該大米200克，請(qǐng)通過(guò)計(jì)算說(shuō)明，該成年人鎘攝入量是否超過(guò)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議值？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

玉米、雪松、豌豆和油松是常見(jiàn)的種子植物，請(qǐng)分析作答：
（1）這四種植物可以根據(jù)有無(wú)
 
分為兩大類，這一結(jié)構(gòu)由
 
發(fā)育而來(lái)．
（2）豌豆在開(kāi)花前就完成了傳粉受精過(guò)程，其傳粉方式最可能是
 
．
（3）在分類學(xué)上，豌豆和玉米同門不同綱，油松與雪松同科不同屬．下列說(shuō)法正確的是
 

A．豌豆和玉米、雪松、油松之間沒(méi)有親緣關(guān)系
B．小麥和玉米、雪松、油松之間親緣關(guān)系一樣近
C．豌豆和玉米之間相似程度小，油松和雪松之間相似程度大
D．豌豆和玉米之間相似程度大，油松和雪松之間相似程度�。�

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科目：初中生物 來(lái)源：2014屆湖北省黃岡市八年級(jí)上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在分類學(xué)上，小麥和玉米是同科不同屬，小麥與大豆是同門不同綱。下列說(shuō)法正確的是(   )

A．小麥和玉米、大豆之間沒(méi)有共同特征

B．小麥與玉米、大豆之間共同特征一樣多

C．小麥和玉米之間共同特征少，小麥和大豆之間共同特征多

D．小麥和玉米之間共同特征多，小麥和大豆之間共同特征少

 

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科目：初中生物 來(lái)源：2012學(xué)年四川省結(jié)業(yè)模擬考試（一） 題型：選擇題

下列說(shuō)法正確的是

A.所有細(xì)胞都是具有細(xì)胞壁這種結(jié)構(gòu)的

B.一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞都是具有液泡的

C.植物細(xì)胞才具有葉綠體這種結(jié)構(gòu)

D.在顯微鏡下觀察植物細(xì)胞，不易觀察到的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁

 

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科目：初中生物 來(lái)源：2014屆廣西省七年級(jí)9月份月考生物試卷 題型：選擇題

右圖是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)圖解，甲、乙、丙分別代表不同的生物類群，下列說(shuō)法正確的是

A、甲是生產(chǎn)者，乙是消費(fèi)者，丙是分解者

B、甲是生產(chǎn)者，乙是分解者，丙是消費(fèi)者                 

C、甲是分解者，乙是消費(fèi)者，丙是生產(chǎn)者                     

D、甲是分解者，乙是生產(chǎn)者，丙是消費(fèi)者

 

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