Question

5．小明早飯吃了饅頭、白菜、水豆腐，請(qǐng)同學(xué)們用自己所學(xué)的知識(shí)，分析下列問(wèn)題：
（1）這頓飯，能為他提供的幾類主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類、維生素、蛋白質(zhì)等．
（2）小明咀嚼是有甜味，這是因?yàn)榭谇粌?nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）青少年要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)樗鼈兒�豐富的蛋白質(zhì)．
（4）如果食物中經(jīng)常缺少維生素D，小孩容易患佝僂�。�
（5）幾百年前的歐洲，水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，是因?yàn)槭澄镏腥鄙倬S生素C．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）饅頭富含糖類（淀粉），白菜富含維生素，水豆腐富含蛋白質(zhì)，因此，這頓飯能為他提供的幾類主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類、維生素、蛋白質(zhì)等．
（2）小明咀嚼饅頭時(shí)有甜味，這是因?yàn)榭谇粌?nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖的緣故．
（3）奶、蛋、魚(yú)、肉中含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有利，因此青少年要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉含蛋白質(zhì)豐富的食物．
（4）鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要成分，它使骨胳和牙齒有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏時(shí)幼兒和青少年患佝僂病，老年人患骨質(zhì)疏松，維生素D能促進(jìn)鈣磷的吸收，缺乏時(shí)兒童易患佝僂病、中老年人患骨質(zhì)疏松等�。�
（5）壞血病是由于缺乏維生素C造成的；幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，他們得的是壞血癥．是因?yàn)槭澄镏腥鄙倬S生素C．
故答案為：
（1）糖類、維生素、蛋白質(zhì)等；     
（2）口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖；
（3）蛋白質(zhì)；            
（4）佝僂；
（5）維生素C．

點(diǎn)評(píng) 熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，缺一不可．