Question

8．某校生物興趣小組的同學(xué)在進行“探究蔬菜水果中維生素C含量”的實驗．根據(jù)學(xué)過的知識，大家知道常吃水果蔬菜能預(yù)防壞血病，增強機體免疫力．因為新鮮水果蔬菜中含豐富的維生素C，但維生素C的性質(zhì)不穩(wěn)定，高溫烹調(diào)或長時間儲存會破壞維生素C．黃瓜作為常見的蔬菜，究竟生食還是熟食能使人體攝入更多的維生素C呢？請你幫助他們完成下面的探究過程．（提示：紫色的高錳酸鉀溶液與維生素C發(fā)生反應(yīng)顏色會變淺退去）
（1）興趣小組同學(xué)提出的問題是：黃瓜生食還是熟食使人體攝入的維生素C更多？
（2）你作出的假設(shè)是：黃瓜生食能夠攝入更多的維生素C．
（3）制定的計劃如下：
①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，分別榨汁液并倒入兩個小燒杯中．
②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2ml．
③用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液褪色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n．
④用同一滴管吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色直到褪色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)m．
（4）討論發(fā)現(xiàn)制定的計劃中有不合理之處：①是步驟②中，應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2ml．②是步驟④中，吸取熟黃瓜汁液前，應(yīng)將滴管洗凈，不能用同一滴管．
（5）按照修改完善的計劃進行重復(fù)多次實驗．實驗現(xiàn)象表明：使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數(shù)m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數(shù)n．
（6）據(jù)此你得出的結(jié)論是：生黃瓜維生素C的含量高，黃瓜生食更好．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達和交流．在研究實驗過程中注意變量的唯一性和設(shè)置對照實驗，結(jié)合維生素C能使高錳酸鉀溶液褪去顏色，分析解答．

解答 解：（1）提出問題：作為常吃的黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢？
（2）做出假設(shè)：做出的假設(shè)實際上是對提出問題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C．
（4）在（3）步驟中有不合理之處：
①對照實驗只有一個變量，本實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同．
②步驟2用完一只滴管，會在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一種汁液，會使測量不準，應(yīng)該在吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈．
（6）分析得出結(jié)論：對于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關(guān)系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n．維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多．
（1）若m＞n，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
（2）若m＜n，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好．
（3）若m=n，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量．
實驗現(xiàn)象表明：使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數(shù)m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數(shù)n．所以說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
故答案為：
（1）黃瓜生食還是熟食使人體攝入的維生素C更多；
（2）黃瓜生食能夠攝入更多的維生素C（或黃瓜熟食能夠攝入更多的維生素C）；
（4）步驟②中，應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2ml；步驟④中，吸取熟黃瓜汁液前，應(yīng)將滴管洗凈（或用另一支干凈的滴管），不能用同一滴管；
（6）生黃瓜；生．

點評 本題是對探究Vc含量實驗的一個應(yīng)用，注意研究實驗變量的唯一性，只有真正掌握這個實驗，才能正確回答．