【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（ ）

A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖

B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染

C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌的生長和繁殖

D．防止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸

【答案】C

【解析】

試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某同學“觀察細菌、酵母菌和霉菌”的實驗后，畫出的幾種細菌和真菌的結構模式圖，請仔細觀察，回答下列問題：

（1）用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的[ ]_____

（2）噬菌體只能寄生在圖_____所代表生物的細胞中。

（3）屬于原核生物的是圖_____。有些這類生物在生長發(fā)育后期，個體縮小，細胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是它的_____，對不良環(huán)境有較強的抵抗力。

（4）能進行抱子生殖的是圖_____中的生物。

（5）圖中三類生物在生態(tài)系統(tǒng)的組成成分中，被稱為_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有一種測定葉片光合速率的方法________半葉干重法，實驗過程如下：

步驟一：選擇同一植株上生長狀況良好、發(fā)育程度相似的葉片若干，葉片主脈兩側對稱；

步驟二：在葉柄處經過處理使篩管的運輸功能受阻、導管功能正常，保證實驗中葉片呼吸作用和光合作用正常進行；

步驟三：剪取葉主脈下半部分的葉片，立即保存于暗處（簡稱暗葉），另一半葉片同主脈保留在枝上給予正常光照（簡稱光葉），控制光葉和暗葉的溫度、濕度一致，開始記錄時間；

步驟四：數(shù)小時后剪下光葉，從光葉和暗葉上各切取相同大小的葉塊，立即烘干至恒重，分別用分析天平稱重，將結果記錄在下表中：

測量

光葉

暗葉

差值

干重（mg）

（1）分析上述實驗方法并回答問題：

①步驟一中選擇生長狀況良好和發(fā)育程度相近的葉片做為實驗材料的理由是：葉片的發(fā)育狀況不同，它的__________不同；

②步驟二中阻止篩管運輸功能的目的是：__________。如果處理不當使導管也受阻，葉片將會出現(xiàn)__________現(xiàn)象；

③步驟三中，光葉與暗葉的呼吸速率_____________；

④步驟四中，光葉與暗葉干重出現(xiàn)差異的原因是____________

（2）根據(jù)實驗數(shù)據(jù)，按照公式可以計算出X值。

①葉塊干重差的含義是葉片光合作用________的干物質量，X的單位是____________。

②在計算葉片光合作用中固定CO2量時，還要利用光合作用反應式得到一個系數(shù)a，之后用X乘以a計算得出。系數(shù)a的值為_________（保留一位小數(shù)）。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】盲人用手“閱讀”盲文時是依靠皮膚中的（ ）

A. 冷感受器 B. 觸覺感受器 C. 痛覺感受器 D. 嗅覺感受器

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】保護生物多樣性最有效措施是（ ）

A. 易地保護 B. 制訂法律 C. 加強法制管理 D. 就地保護

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】資料一：近幾年我國西北地區(qū)沙塵暴肆虐。

資料二：長江中下游地區(qū)大面積嚴重干旱，洪湖水面原有53萬余畝，現(xiàn)只剩下6萬余畝。

資料三：如圖是一幅漫畫：

（1）沙塵暴和大面積干旱都與人類______________相關。

（2）植被豐富的地方空氣濕度較大，原因是植物可以通過_________作用從葉片的______散發(fā)出水分。

（3）要根治沙塵暴和干旱，應該_________________。

（4）請你寫出一點看完資料三后的感想。__________________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）設計這個實驗的科學家是________．

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是________．

（3）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用________方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】繅絲時有一道工序是將蠶繭用熱水浸泡后繅絲，在蠶繭內死亡的是家蠶的（ ）

A．卵 B．幼蟲

C．蛹 D．成蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】將相關的內容系統(tǒng)化是學習中的巧辦法之一，張明同學就利用這種辦法幫助同學們復習了有關人體生理的一些知識，請結合下圖分析作答（①～⑦表示生理過程，Ⅰ、Ⅱ表示血液類型）：

（1）宇航員吸氣時，參與過程④的呼吸肌處于_____（收縮/舒張）狀態(tài)．

（2）完成過程①、②的主要器官是_____．

（3）A系統(tǒng)中，能夠運輸氧氣的細胞是血液中的_____．

（4）Ⅰ與Ⅱ兩種液體的各種成分相比，含量無變化的物質是_____．

（5）上圖③、⑤、⑥、⑦四條途徑中，不屬于排泄的是_____（填標號）．

（6）考試中同學們對以上圖片形成清晰物像的部位是眼球中的_____．

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