Question

2．如表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗記錄，請根據(jù)實驗設計和現(xiàn)象回答問題．

項目 試管編號	加入物質(zhì)	溫度	時間	加入碘液后的現(xiàn)象
A	淀粉糊、清水	37℃	10min
B	淀粉糊、唾液	37℃	10min
C	淀粉糊、唾液	0℃	10min
D	淀粉糊、唾液	100℃	10min

（1）A試管現(xiàn)象變藍色，原因是沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被分解，仍然存在，淀粉遇到碘液變藍色．
（2）若以A、B為一組實驗，則變量為唾液淀粉酶．
（3）根據(jù)B、C、D、的實驗結果，你得出結論：唾液淀粉酶分解消化淀粉需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（l）A試管的現(xiàn)象是變藍色，原因是沒有唾液淀粉酶，淀沒有被分解，仍然存在，淀粉遇碘液変藍．
（2）若以A、B為一組對照實驗，則變量是唾液淀粉酶．
（3）從B、C、D的實驗結果看，得出的結論是唾液淀粉酶分解消化淀粉需要適宜的溫度．
故答案為：（1）變藍色；沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被分解、仍然存在，淀粉遇碘變藍色．
（2）唾液淀粉酶
（3）唾液淀粉酶分解消化淀粉需要適宜的溫度

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．