Question

在探究饅頭在口腔中有變化實驗中，某一組同學(xué)提出的問題是：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用是否都有關(guān)系．他們按照下列實驗方案進(jìn)行實驗．將饅頭碎屑放入（甲）號試管，注入2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁畬�將饅頭碎屑放入（乙）號試管，注入2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁畬�將饅頭碎屑放入（丙）號試管，注入2毫升唾液，不攪拌．                            
（1）這個實驗中，有兩組對照實驗，分別是A．

甲

和

乙

，B．

甲

和

丙

，
（2）把三支試管一起放在37°C的水中保溫10分鐘后取出，分別加入碘液，結(jié)果是

乙試管和丙試管

變藍(lán)，你得出的結(jié)論是

饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關(guān)

．

Answer 1

分析：此題從探究饅頭在口腔中的變化的實驗方法步驟．解答時從確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答：解：（1）A．在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在對照實驗中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設(shè)計的實驗方案中，甲試管與乙試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉，饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)．
B．將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，進(jìn)行攪拌模擬舌的攪拌；甲試管與丙試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置的對照實驗，從實驗結(jié)果來看，沒有牙齒的咀嚼、舌的攪拌，饅頭與唾液淀粉酶的接觸面積小，不利于饅頭中淀粉的消化，因此可得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．
（2）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，會變藍(lán)的是乙試管和丙試管，原因是甲試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；乙試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；丙試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．通過實驗可知，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關(guān)．
故答案為：（1）甲；乙；甲；丙；
（2）乙試管和丙試管；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關(guān)．

點評：實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．本實驗分別以唾液和牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置了對照實驗，目的是探究饅頭在口腔中的變化．