Question

【題目】家庭制作涼菜時(shí),常用鹽拌黃瓜,黃瓜出現(xiàn)的變化是　(　　)

A. 細(xì)胞吸水,黃瓜變硬

B. 細(xì)胞失水,黃瓜變硬

C. 細(xì)胞失水,黃瓜變軟

D. 細(xì)胞吸水,黃瓜變軟

Answer 1

【答案】C

【解析】

植物細(xì)胞吸水的原理是：植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大小。

當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水，細(xì)胞失水時(shí)細(xì)胞膜質(zhì)和細(xì)胞壁分離。當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水。用鹽拌黃瓜，黃瓜發(fā)生的變化的原因是：鹽水的濃度過高，導(dǎo)致黃瓜細(xì)胞失水，所以黃瓜變軟。故選C。