解：（1）植物吸收水和無機鹽的主要器官是根．根尖成熟區(qū)，細胞停止伸長，并且開始分化，表皮一部分向外突起形成根毛．有大量的根毛，大大增加了根與土壤中水接觸的面積，有利于吸水．而且根尖成熟區(qū)及其上根內(nèi)部一部分細胞分化形成導(dǎo)管，能輸導(dǎo)水分和無機鹽．因此成熟區(qū)是根吸收水分和無機鹽的主要部位．
（2）植物細胞吸水和失水的原理是：細胞外部溶液的濃度大于細胞內(nèi)部濃度時失水，細胞外部溶液的濃度小于細胞內(nèi)部濃度時吸水．若一次性給農(nóng)作物施肥過多，會使土壤溶液濃度過高，大于植物細胞溶液的濃度，植物細胞不能吸水，反而會失水，導(dǎo)致植物因失水而萎蔫，造成“燒苗”現(xiàn)象．因此要合理施肥．
（3）上圖中，A圖細胞壁與細胞膜分離，液泡變小，因此表示細胞處于失水狀態(tài)．圖B細胞壁和細胞膜緊密的貼在一起，液泡大，因此表示細胞吸水．
（4）在細胞中，控制細胞內(nèi)外物質(zhì)進出的結(jié)構(gòu)是細胞膜．
故答案為：
（1）成熟；
（2）大于；
（3）A；
（4）細胞膜．
分析：此題考查的是根吸水的部位，施肥過多植物會出現(xiàn)“燒苗”的原因，植物細胞失水或吸水的原理，細胞膜的功能，據(jù)此解答．
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解植物細胞吸水失水的原理以及細胞膜的功能．
