Question

如圖表示淀粉、脂肪、和蛋白質(zhì)在消化道各部分被消化的程度：
（1）X曲線代表

淀粉

的消化，因?yàn)樵撌澄镌?!--BA-->

口腔

開始被消化；Y曲線代表

脂肪

的消化，因?yàn)樵撌澄镌?!--BA-->

小腸

開始被消化；Z曲線代表

蛋白質(zhì)

的消化，因?yàn)樵撌澄镌?!--BA-->

胃

開始被消化．
（2）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在

小腸

中都可以被消化，而在

食道

中則都不能被消化．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程是這樣的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵��?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；即淀粉的消化開始于口腔，蛋白質(zhì)的消化開始于胃，脂肪的消化從小腸開始，分析圖示中的曲線可知：X曲線代表淀粉的消化，Y曲線代表脂肪的消化，Z曲線代表蛋白質(zhì)的消化．
（2）分析圖示可知，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在小腸內(nèi)都被徹底消化，食道對(duì)食物沒有消化作用．
故答案為：（1）淀粉；口腔；脂肪；小腸；蛋白質(zhì)；胃
（2）小腸；食道

點(diǎn)評(píng)：解答該題的關(guān)鍵是正確識(shí)圖，三條曲線分別代表了淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在各段消化道內(nèi)被消化的程度．