Question

10．如表是A、B、C、D、E五種食物中除水和無機鹽以外的主要成分（單位：/100g）：

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	52.0	0.1	2.5	0	1	0
B	8.8	9.5	65	7	10	14
C	18	2	6	3	220	0
D	0.4	90	6	4	7	40
E	48.2	7	38	40	12	0

（1）根據(jù)上表可知，防治壞血病最佳的食物是C，防治夜盲癥最佳的食物是E．
（2）從補充能量的角度看，較合適的食物選擇是A．
（3）若長期將食物A作為主要食物，易患佝僂病和骨質(zhì)疏松．
（4）正處于生長發(fā)育期的青少年，應多食用食物B的理由是含蛋白質(zhì)較多．
（5）食物D與E比較，對小孩骨骼和牙齒的發(fā)育有利的食物是D．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）維生素在人體內(nèi)的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物C含維生素C最多，多吃可防治壞血�。�食物E中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥．
（2）糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解．分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中糖類的含量較高，因此從補充能量的角度看，較合適的食物選擇是食物A．
（3）維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中含豐富的維生素D最少，若長期將食物A作為主要食物，易患佝僂病和骨質(zhì)疏松．
（4）蛋白質(zhì)是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中的蛋白質(zhì)含量較多，且營養(yǎng)全面．
（5）分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物D中維生素D比食物E中含量高，而維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長．因此食物D與E比較，對小孩骨骼和牙齒的發(fā)育有利的食物是食物D．
故答案為：
（1）C；E；
（2）A；
（3）佝僂病和骨質(zhì)疏松；
（4）含蛋白質(zhì)較多；
（5）D．

點評 解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，仔細分析表中的數(shù)據(jù)，靈活解答本題．