1.隨著人民生活水平的提高,飯桌上的菜肴日益豐富,吃飯時發(fā)現(xiàn)多油的菜湯與少油的菜湯相比不易冷卻.這主要是因為( 。
A.油層阻礙了熱的輻射
B.油層和湯中的水易發(fā)生熱交換
C.油的導(dǎo)熱能力比水差
D.油層覆蓋在湯的表面,阻礙了水的蒸發(fā)

分析 蒸發(fā)吸熱,具有制冷的作用.影響蒸發(fā)快慢的因素有液體的溫度、表面積和液體表面空氣的流動速度.

解答 解:吃飯時發(fā)現(xiàn)多油的菜湯與少油的菜湯相比不易冷卻.這主要是因為油的密度比水小,油漂浮在水面上,油層覆蓋在湯面,使水的表面積減小,從而阻礙了水的蒸發(fā),水蒸發(fā)吸熱程度小,達不到快速冷卻的效果.故只有選項D是正確的.
故選D.

點評 抓住蒸發(fā)的影響因素和蒸發(fā)吸熱的特點,可結(jié)合生活經(jīng)驗做出正確的選擇.

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