Question

1．元宵佳節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，象征著團圓美滿的元宵是每個餐桌不可或缺的美食．根據(jù)不同人的口味，通常元宵的做法有兩種：一種是水煮，一種是油炸．細心的小紅在看媽媽煮元宵時發(fā)現(xiàn)，無論是水煮還是油炸，元宵剛下鍋時，總是先沉入鍋底，加熱一段時間后，元宵好象變“胖了”又浮上來，且發(fā)現(xiàn)水煮的元宵不會變焦，而油炸時間稍長就易變焦．請用所學的物理知識解釋下列現(xiàn)象：
（1）水煮元宵時，沉入鍋底的元宵加熱一段時間后，為什么會浮上來？
（2）元宵油炸時間稍長就易變焦，而水煮元宵時水沸騰后很長時間也不會變焦，為什么？

Answer 1

分析 （1）浸沒在液體中的物體浮力小于重力，會下沉；
浮力等于重力，會懸��；
浮力大于重力時，物體要上浮，最后漂在液體表面上．
（2）水的沸點一般為100度，油的沸點多在300度左右（不同油沸點有差別）．所以當沸騰的時候，油溫較高，食物脫水變焦當然就是黃色的，水的沸點達不到使食物變焦大溫度，所以不黃．

解答 答：（1）沉入鍋底的元宵，加熱一段時間后，元宵的體積變大，根據(jù)F_浮=ρ_液gV_排可知，元宵受到的浮力變大，當浮力大于重力時，元宵上浮．
（2）水的沸點約為100℃，水煮元宵時，溫度達到100℃就不再上升了，所以水煮元宵時水沸騰后很長時間也不會變焦；而油的沸點高于水的沸點，油炸元宵時，元宵的溫度可以達到油的沸點（約為230℃），所以元宵油炸時間稍長就易變焦．

點評 本題考查了浮沉條件的應用和沸點的知識，生活中要認真觀察思考從而對加深物理基本知識的理解，是一道基礎題．