生活中處處有物理:(1)煮雞蛋、玉米棒子等用水,而炸油條、麻花等用菜油,這樣可以對不同食物提供各自煮熟所需達到的________,這樣選擇的原因是因為油和水的________不同.(2)小麗常見媽媽從商場買來的新鮮蔬菜用保鮮膜包裹,保鮮膜可以減少水分的________.將冷藏在冰箱中的蔬菜取出來,不一會就發(fā)現(xiàn)保鮮膜上有一層水珠,這是由于空氣中的水蒸氣遇冷________的緣故(填物態(tài)變化的名稱).
解:(1)煮雞蛋、玉米棒子等用水,而炸油條、麻花等用菜油,是因為煮雞蛋、玉米棒子需要溫度低.炸油條、麻花需要的溫度高.因為水的沸點低,而油的沸點高.所以煮雞蛋、玉米棒子等用水,而炸油條、麻花等用菜油.
(2)保鮮膜保鮮膜阻止了蔬菜表面的空氣流動,所以保鮮膜可以減少水分的蒸發(fā).將冷藏在冰箱中的蔬菜取出來,溫度比較低,空氣中的水蒸氣遇到冷的蔬菜發(fā)生液化形成水.
故答案為:(1)溫度、沸點;(2)蒸發(fā)、液化.
分析:不同液體的沸點不同,液體沸騰時溫度保持在沸點不變.不同食物提供各自煮熟所需達到的不同.需要的溫度高就選擇沸點高的液體,需要的溫度低就選擇沸點低的液體.
影響蒸發(fā)快慢的因素有:溫度、液體的表面積和液面的空氣流動.蔬菜保鮮是不讓水份蒸發(fā).保鮮膜阻止了蔬菜表面的空氣流動,所以保鮮膜可以減少水分的蒸發(fā).水珠是液態(tài),不是水蒸氣液化成的,就是冰熔化成的. 但冷藏在冰箱中的蔬菜不會有冰,不會是熔化,而是液化.
點評:本題考檢的是沸騰特點及物態(tài)變化的有關知識.